Campañas
La industria de la restauración
La industria de la restauración es una de las industrias más grandes y de más rápido crecimiento en los Estados Unidos, y emplea a más del 9% del total de la fuerza de trabajo del sector privado en unos 615.000 establecimientos de restauración en todo el país.
En las principales áreas metropolitanas, la industria de los restaurantes ya ha superado a la industria manufacturera como principal empleador. Pero gran parte del crecimiento de la industria no ha beneficiado a su fuerza de trabajo. Diez de los 20 trabajos peor pagados están en la industria de los restaurantes, y cinco de ellos son ocupaciones de punta.
La otra NRA: Poder e influencia
La Asociación Nacional de Restaurantes (la Otra NRA), un grupo de presión empresarial nacional del sector de la restauración, canaliza el dinero a los funcionarios electos en un intento por detener las políticas y la legislación de sentido común que proporcionarían a los trabajadores salarios y beneficios dignos. Sólo en 2018, la NRA gastó un total de 13 millones de dólares en contribuciones de campaña a los candidatos de ambos partidos, incluyendo dinero blando y donantes individuales.
La NRA es la principal fuerza que mantiene el salario mínimo federal de propina estancado en 2,13 dólares por hora desde 1991, y bloquea los aumentos del salario mínimo en todo el país. Como resultado, en múltiples estados y jurisdicciones, los legisladores locales, estatales y federales han estado dispuestos a anular el voto mayoritario de sus propios electores a favor de la agenda de la NRA para mantener los salarios, especialmente los de los trabajadores con propinas, lo más bajos posible, evitar las bajas por enfermedad remuneradas, las bajas familiares remuneradas y la reforma de la atención médica, y detener una amplia variedad de otras leyes diseñadas para proteger a las personas, el medio ambiente y los animales.
Trabajadores de restaurantes
Más de 13 millones de trabajadores están directamente empleados en ocupaciones de preparación y servicio de alimentos. El 52 por ciento de todos los trabajadores que están al nivel del salario mínimo o por debajo del mismo están en la industria de la restauración, sin embargo, los trabajadores de los restaurantes representan sólo el 15 por ciento de todos los trabajadores en todas las ocupaciones que ganan un salario por hora.
Los trabajadores de restaurantes con empleo remunerado viven en la pobreza a un ritmo más del doble que el resto de la fuerza laboral (19,2 por ciento en comparación con el 7,9 por ciento).
- La mayoría de los trabajadores de los restaurantes - 54% - son mujeres. Más de dos tercios (67 por ciento) de los trabajadores de restaurantes que dependen de las propinas son mujeres.
- Las mujeres-servidoras ganan sólo el 79% del salario de sus homólogos masculinos.
- Las mujeres empleadas como servidoras que trabajan a tiempo completo todo el año en estados con salarios submínimos trabajan en la pobreza a casi el doble de la tasa de sus pares en los estados con un salario justo.
Aunque la ley exige que los empleadores compensen la diferencia cuando las propinas no son suficientes para alcanzar el salario mínimo, en la práctica los empleadores a menudo no cumplen con la ley. Una revisión federal de 9,000 restaurantes de servicio completo en 2010-2012 encontró que casi el 84 por ciento había cometido violaciones de salario y horas, incluyendo 1,170 casos en los que los salarios con propina fueron calculados de manera incorrecta, y condujo a $5.5 millones en atrasos salariales y $2.5 millones en penalidades.
Nuestra campaña tiene como objetivo:
- Abordar la segregación racial en la industria mediante una combinación de políticas y programas que aumenten la capacitación y la certificación de los trabajadores en habilidades laborales con salarios dignos, empujar y capacitar a los empleadores para que eliminen la segregación en sus restaurantes y hacer que los consumidores apoyen a los restaurantes que eliminan la segregación.
- Mandar procesos de contratación, promoción y capacitación transparentes y formalizados.
Aumentar el conocimiento y la comprensión de las leyes laborales locales. - Fortalecer y ampliar la legislación existente para facilitar un mayor acceso a la atención médica y a los derechos de programación entre todos los trabajadores de restaurantes en el Área de la Bahía.
- Asegurarse de que los trabajadores tengan voz en la propiedad y el control de las gratificaciones y los cargos por servicios dejados en su nombre.
Salario completo
ROC United aboga por un salario completo, incluyendo:
- Un salario digno
- Beneficios no salariales, como licencia por enfermedad y vacaciones pagadas, beneficios de jubilación, atención médica y cuidado de niños.
- Equidad racial y de género
- La programación de la feria
- Ambiente de trabajo libre de acoso
California, Oregón, Washington, Alaska, Nevada, Montana y Minnesota ya han establecido un salario mínimo completo para todos los trabajadores. En comparación con otros estados que tienen un salario mínimo federal de tan sólo 2,13 dólares, estos estados han demostrado:
- Mayores ventas en los restaurantes
- Mayor crecimiento medio del empleo de los trabajadores de punta, y Mayor crecimiento del número de servidores
Más de dos tercios de los 6 millones de trabajadores con propina de la nación son mujeres, el 36 por ciento de las cuales son madres. El salario mínimo de propina equivale a la desigualdad salarial legislado, lo que perpetúa la brecha salarial de género y conduce a mayores tasas de pobreza. Y los trabajadores con propina en los estados con un salario submínimo tienen más del doble de probabilidades de vivir en la pobreza y dependen de la asistencia pública que el resto de la fuerza laboral.
El 18 de julio de 2019, la Cámara de Representantes de los Estados Unidos realizó una votación histórica sobre la Ley de aumento del salario de 2019 (HR 582), que incluye el salario completo, marcando un hito en el aumento del salario mínimo federal para todos los trabajadores, incluidos los trabajadores con propinas, en todo el país y sacando a millones de familias de la pobreza. La Ley de Aumento de Salarios incrementaría el salario mínimo federal para los trabajadores sin propinas gradualmente de 7,25 a 15 dólares por hora para 2024 y para los trabajadores con propinas de 2,13 dólares por hora a 15 dólares por hora.
Terminar con el acoso en la industria de los restaurantes
Las mujeres de las industrias de restaurantes, ocio y hospitalidad, donde se concentra la mayoría de los trabajadores con propina, representan el 14 por ciento de todas las demandas por acoso sexual, la mayor parte de cualquier industria y el doble de la tasa de la fuerza laboral general de los Estados Unidos. De acuerdo con los datos de la encuesta, las mujeres que habían trabajado anteriormente como trabajadoras con propina tenían 1,6 veces más probabilidades de vivir con conductas inapropiadas en el lugar de trabajo que las mujeres que estaban empleadas actualmente como trabajadoras con propina.
Las experiencias de acoso tuvieron un impacto económico, ya que muchos trabajadores se sintieron obligados a dejar sus trabajos, o los dejaron con opciones limitadas y pocas opciones, atrapados en un lugar de trabajo o relación abusiva. ROC United ha afrontado esa epidemia movilizando a la gente para que apruebe leyes y políticas que transformen las condiciones de trabajo y protejan a las mujeres y a los trabajadores de los restaurantes de futuros daños.
La senadora estadounidense Patty Murray introdujo, en abril de 2019, la Ley para poner fin al acoso mediante la mejora de la rendición de cuentas y el rechazo de la discriminación (BE HEARD) en el lugar de trabajo, que aportaría reformas políticas fundamentales para abordar y prevenir el acoso en el lugar de trabajo, incluida la ampliación de las protecciones contra el acoso a los trabajadores.
La Ley BE HEADER lo haría:
- Ampliar las protecciones contra el acoso a decenas de millones de trabajadores.
- Facilitar la denuncia y hacer que los acosadores rindan cuentas, incluyendo más tiempo para que los sobrevivientes se presenten.
- Financiar subsidios para la asistencia jurídica de los trabajadores de bajos ingresos.
- Limitar los acuerdos de no divulgación (famosos por Harvey Weinstein) para que los sobrevivientes no puedan ser silenciados
- Aumentar el salario submínimo para los trabajadores con propina de 2,13 dólares al salario mínimo completo.
Programación justa
Más de 9 millones de trabajadores de restaurantes se ven afectados por prácticas injustas e impredecibles de programación de trabajo, y al menos la mitad de ellos, al principio de su carrera, reciben menos de una semana de aviso en los horarios. ROC United ha encabezado políticas de campaña para hacer cumplir las prácticas de programación de horarios justas y equitativas, crear un campo de juego parejo para las personas de color y eventualmente mejorar los ingresos y las condiciones de trabajo de los trabajadores de restaurantes de bajos salarios.
El 26% de los trabajadores de restaurantes que reciben propinas experimentan cambios frecuentes en su horario, y un 50% adicional de los trabajadores que reciben propinas experimentan a veces cambios en su horario, en comparación con el 16% y el 43% de los trabajadores de restaurantes que no reciben propinas. Se espera que la mayoría de los trabajadores que reciben propinas estén de guardia por parte de sus empleadores.
Equidad racial
La segregación ocupacional por raza se ha convertido en uno de los retos de mayor prioridad para quienes trabajan en la industria de la restauración en todo el país.
ROC United ha documentado el alcance de la discriminación racial y la segregación ocupacional en la industria, que reveló importantes brechas salariales raciales, barreras para que la gente de color avanzara a trabajos con salarios dignos, y sesgos explícitos e implícitos de los empleadores y consumidores de restaurantes que segregan la fuerza laboral de los restaurantes.
Los trabajadores blancos son más propensos a trabajar en puestos mejor pagados, al frente de la casa, como cantineros y camareros. Más de la mitad de todos los cantineros son blancos, a pesar de ser menos de un cuarto de la fuerza laboral de los restaurantes en general. Además, los trabajadores de color tienen menos probabilidades de recibir un aumento o promoción que sus homólogos blancos.
Acceso al cuidado de los niños
Debido a las decisiones de gastos federales y estatales, se están reduciendo muchos apoyos esenciales para las mujeres y los niños, incluida la asistencia para el cuidado de los niños. Esto ocurre en un momento difícil, cuando la pobreza y el hambre entre los niños está aumentando.
Como resultado, las madres trabajadoras del sector de la restauración informaron que se enfrentan a tres barreras para cumplir con el cuidado de sus hijos: 1. Asequibilidad del cuidado de los niños; 2. Accesibilidad, y 3. Movilidad de la carrera profesional.
Para abordar estas cuestiones y encontrar soluciones al problema, ROC United ha estado luchando por los subsidios de los empleadores y por más financiación pública para el cuidado de los niños, la atención accesible durante las horas no tradicionales, los horarios predecibles para las madres que trabajan y tener acceso a la atención infantil cerca o en el hogar.
Beneficios de empleo
Para la mayoría de los trabajadores de restaurantes, la industria de los restaurantes es la principal fuente de empleo. Alrededor del 15 por ciento de ellos dependían de más de un trabajo, equilibrando dos o tres, para poder llegar a fin de mes. Pero debido a que la mayoría de ellos ganan un salario submínimo y no tienen beneficios - licencia por enfermedad pagada, días de vacaciones y beneficios de jubilación - hace que su situación sea insostenible y experimente un desequilibrio significativo entre trabajo y vida.
ROC United apoya los esfuerzos federales y estatales para aprobar una norma de días de enfermedad ganados, como la Ley de Familias Saludables, beneficios de vacaciones y jubilación. Algunas de estas políticas que impulsamos incluyen:
- Permitir que los trabajadores de empresas con 15 o más empleados ganen hasta siete días de enfermedad remunerados y protegidos en el trabajo cada año para que los utilicen para recuperarse de su propia enfermedad, acceder a la atención preventiva o cuidar a un familiar enfermo.
- Permitir que los trabajadores que son víctimas de violencia doméstica, acecho o agresión sexual utilicen sus días de enfermedad pagados para recuperarse o buscar asistencia relacionada con un incidente.
- Incluya un método simple para calcular el tiempo de enfermedad acumulado. Los trabajadores ganarían un mínimo de una hora de tiempo de enfermedad remunerado por cada 30 horas trabajadas, hasta 56 horas (siete días) por año, a menos que el empleador seleccione un límite superior.