Los trabajadores de los restaurantes son trabajadores de primera línea. Aunque los riesgos que encuentran al hacer su trabajo son inminentes, no ha habido un cambio inmediato de política para asegurar que ganen el pago de la prima por peligrosidad exigida por el gobierno federal, además de las medidas de seguridad y los equipos de protección personal (PPE) para protegerlos del coronavirus.
Mientras los empleadores reciban dinero de los impuestos federales para mantener sus negocios en funcionamiento, deben, a su vez, asegurar salarios justos y dignos para las personas que ayudan a mantener ese negocio a flote. La paga por riesgo debe ser suficiente para asegurar que los trabajadores de restaurantes que reciben menos de un salario digno sean compensados adecuada y apropiadamente.