Declaración de los Centros de Oportunidades para Restaurantes (ROC) Unidos en el 20º aniversario del 11-S
11 de septiembre de 2021
Hoy, 20 años después de la tragedia del 11-S, honramos a nuestros hermanos y hermanas caídos en Windows on the World. Recordamos su heroísmo, su valor y sus sacrificios. Recordamos sus hermosas sonrisas; sus risas resonantes; sus historias inspiradoras; sus diversos orígenes; y sus preciosas vidas.
A los supervivientes de Windows on the World, incluido yo mismo, el 11 de septiembre nos ha unido más desde hace dos décadas. A través del dolor y la pena por la pérdida de nuestros amigos y compañeros de trabajo, estamos aquí, pronunciando sus nombres, recordando a sus familias y seres queridos, y manteniendo vivo su recuerdo.
Yo era la empleada nº 12495 de Windows on the World. Fui cocinero, lavavajillas, ayudante de cocina, hice prácticamente de todo en la parte de atrás de la casa. Hice verdaderas y duraderas amistades con muchos de mis compañeros de trabajo allí, y lo apreciaré por el resto de mi vida.
Mis pensamientos y oraciones están siempre con mi buen amigo, Moisés Rivas, cocinero de Ventanas del Mundo. Un día Moisés y yo cambiamos de turno. Él trabajó en mi lugar el martes 11 de septiembre de 2001. Eso me salvó la vida, pero perdí a mi querido amigo.
Fueron tiempos profundamente oscuros y angustiosos. Pensé que ya no podría trabajar en la industria de la restauración. La chaqueta, el uniforme, el olor de las verduras, la carne y los postres, todo eso me recuerda la tragedia.
Con la crisis de salud pública sin precedentes a la que nos enfrentamos, he visto varios paralelismos con el impacto del 11-S en los trabajadores de la restauración. Desde principios de marzo de 2020, millones de trabajadores de restaurantes-la mayoría de los cuales son mujeres, inmigrantes y gente de color-han perdido sus puestos de trabajo, se han enfrentado a la falta de asistencia sanitaria y de permisos pagados, a desahucios o ejecuciones hipotecarias y a facturas cada vez más elevadas con poco o ningún alivio a la vista.
Pero con un liderazgo y unas políticas eficaces que aborden el bienestar, los salarios dignos, la salud, la seguridad y la protección del empleo de nuestros trabajadores de la restauración, junto con el compromiso y la participación continuos de ROC United, soy optimista de que veremos un repunte en el sector de la restauración después de la crisis.
En este vigésimo aniversario del 11-S, reflexiono sobre las lecciones que aprendí de una experiencia tan aterradora. Me recuerda que el amor pisotea el odio y los prejuicios, y que toda persona tiene derecho a la dignidad y al respeto. Unámonos todos para lograr un cambio positivo. Todos nosotros, de muchas confesiones y muchos orígenes, hagamos grandes esfuerzos por la unidad y la equidad, por la bondad y la compasión, el verdadero corazón de nuestra nación.