Publicaciones e investigación

Destacado

El Estado de los Trabajadores de la Restauración (SORW) de 2020: un análisis exhaustivo de la mano de obra de la restauración en todo el país, con seguimiento de la información demográfica, la pobreza, la asistencia pública y el desempleo. (Junio de 2021)

Equidad racial y de género

Superar el intento de la Asociación Nacional de Restaurantes de robar las propinas de los trabajadores, perpetuar el acoso sexual y mantener la explotación racial

La otra NRA - Desenmascarando la agenda de la Asociación Nacional de Restaurantes

Pagando la cuenta de la ANR - El coste público de los bajos salarios en el sector de la restauración de servicio completo

Detener la otra NRA - Trump y la Asociación Nacional de Restaurantes: Tramando para socavar los salarios, la salud pública y los derechos de los trabajadores, 2017

Despiden al director de un bar de un popular local de Boston por acusaciones de conducta sexual indebida, agosto de 2021

El restaurante que pone a los trabajadores a cargo - y la desigualdad en el tajo, marzo de 2021

El fin del salario mínimo con propinas reducirá la pobreza y la desigualdad, marzo de 2021

Construyendo el camino hacia la equidad racial: Abordar los prejuicios implícitos en la industria de los restaurantes del área de la bahía de San Francisco, mayo de 2019

Detrás de la puerta de la cocina: Desigualdad extrema y oportunidad en la vibrante economía de los restaurantes de Houston, noviembre de 2015

Acabar con Jim Crow en los restaurantes de América: Segregación ocupacional racial y de género en la industria de la restauración, octubre de 2015

La Gran División de Servicio: Segregación Ocupacional y Desigualdad en la Industria de Restaurantes de los Estados Unidos, Octubre 2014

Realizando el sueño: Cómo el salario mínimo impacta la equidad racial en la industria de los restaurantes y en América, junio de 2013

Informe sobre los negros en la industria de la restauración, enero de 2012

Tipped Over the Edge - Gender Inequity in the Restaurant Industry, Febrero 2012

2019 (haga clic aquí para descargar)

La gran división del servicio - Segregación ocupacional, desigualdad y la promesa de un salario digno en la industria de los restaurantes de Seattle (julio de 2020)

La segregación ocupacional, la desigualdad y la promesa de un salario digno en la industria de los restaurantes de Seattle

Salario digno

Minneapolis, St. Paul el salario mínimo obligatorio sube, pero la pandemia está dando forma al impacto, junio 2021

La demanda contra el AG Nessel busca restablecer el salario mínimo y las medidas de baja por enfermedad pagada 'destripadas' en 2018, en junio de 2021

La escasez de mano de obra en los restaurantes puede obligar a subir los salarios de los trabajadores, junio de 2021

Surge un nuevo tipo de sindicato para los trabajadores peor pagados de Estados Unidos, mayo de 2021

La Renta Básica Garantizada podría cambiar las reglas del juego para los trabajadores de la restauración, mayo de 2021

Los trabajadores de la restauración demandan la propuesta de salario mínimo de 12 dólares, alegando que el retraso hasta 2030 es inconstitucional, mayo de 2021

Legisladores y trabajadores de la restauración piden un aumento del salario mínimo, mayo de 2021

Ex empleados de Guy Fieri en el Casino Live! Casino se manifiestan por el acoso y la discriminación salarial, abril de 2021

El ex cocinero del casino de Westmoreland alega discriminación racial y acoso, abril de 2021

Los legisladores de Carolina del Norte piden que se apruebe el salario mínimo de 15 dólares, abril de 2021

Los activistas piden un aumento del salario mínimo y una baja por enfermedad pagada en medio de la pandemia, abril de 2021

La lucha por el salario mínimo de 15 dólares no ha terminado, pero ¿será suficiente?, marzo de 2021

Mejores salarios, mejores consejos: Los restaurantes florecen con un salario justo, febrero de 2018

El caso de la eliminación del salario submínimo de Maine para los trabajadores de la construcción, octubre de 2016

El caso de la eliminación del salario mínimo en Washington, D.C., mayo de 2016

Cuidado de niños

Datos rápidos: Seguridad económica para mujeres y familias en Pensilvania, agosto de 2021

2 nuevos proyectos de ley ayudarían a los trabajadores a obtener tiempo de licencia familiar y por enfermedad pagada, abril de 2021

NOCHE: El creciente desafío para los padres en el último turno, diciembre de 2016

El tercer turno: Necesidades de cuidado infantil y acceso para las madres trabajadoras en los restaurantes, julio de 2013

Trabajadores de punta

En medio del debate sobre el salario mínimo en Pensilvania, se impulsa el aumento de la tarifa de 2,83 dólares la hora para los trabajadores con propinas, julio de 2021

El Estado renueva la presión para subir el salario mínimo, incluyendo a los trabajadores con propinas, en mayo de 2021

El salario mínimo de propina para los trabajadores de la restauración garantiza el acoso laboral, abril de 2021

Los trabajadores de la restauración quieren que los legisladores dejen en paz los salarios de las propinas, marzo de 2021

The Gig is Up: The New Gig Economy and the Threat of Subminimum Wages, March 2019

Estado de los Trabajadores de Restaurantes de los Estados Unidos, 1 de enero de 2019

Se volteó: La responsabilidad del empleador en un estado con dos niveles de salarios, junio de 2016

El alto costo de ser pagado: Cómo las tarjetas de pago le cuestan a los empleados de Darden, mayo de 2016

Working Below the Line: How the Subminimum Wage for Tipped Restaurant Workers Violates International Human Rights Standards, December 2015

Trabajadores de restaurantes

Como defensor de los trabajadores de la restauración, el ROC pretende cumplir su palabra, octubre de 2021

¿Volverán a trabajar los empleados de los restaurantes?, agosto de 2021

No dejemos que la ansiedad por la inflación socave nuestro futuro, agosto de 2021

El sector de la restauración tiene escasez de mujeres líderes. Pero la pandemia podría cambiar eso, julio de 2021

Con un 60% de desempleo, los trabajadores de los restaurantes lucharon durante la pandemiaLos trabajadores de los restaurantes son más que la mayoría, julio de 2021

La lucha por el permiso remunerado podría beneficiar más a los trabajadores de los restaurantes, julio de 2021

La lucha por el permiso remunerado podría beneficiar más a los trabajadores de los restaurantes, julio de 2021

No hay escasez de mano de obra, sino que no hay suficientes empleos buenos, julio de 2021

Esta debería ser una época de auge para los restaurantes. Pero los propietarios -y los pocos trabajadores que quedan- están luchando, junio de 2021

Por qué los puestos de trabajo en los restaurantes están desapareciendo en Long Island, junio de 2021

Los veteranos de la industria de la restauración reevalúan sus opciones profesionales tras la pandemia, junio de 2021

No se puede conseguir el personal: Los restaurantes recurren a las aplicaciones de contratación mientras las empresas luchan por encontrar trabajadores tras los cierres de COVID y las ayudas sociales de Biden, junio de 2021

La verdadera razón por la que los trabajadores no vuelven a trabajar en restaurantes, mayo de 2021

La gota que colma el vaso: Cómo la pandemia llevó a los trabajadores de los restaurantes al límite, mayo de 2021

Los jefes actúan como si la pandemia nunca hubiera ocurrido, mayo de 2021

Hemos fallado a los trabajadores con salarios bajos". Los propietarios de restaurantes suben el sueldo tras la escasez de mano de obra, mayo de 2021

Cambiados por la pandemia, muchos trabajadores no volverán a sus antiguos empleos, mayo de 2021

Los restaurantes están contratando, pero los solicitantes aún no pican, mayo de 2021

Los puestos de trabajo de los pequeños restaurantes no están protegidos por la ley de "Derecho de Retirada" de California, mayo de 2021

Los clientes vuelven a los restaurantes, pero muchos trabajadores no, mayo de 2021

El aumento de los programas de renta garantizada podría ofrecer un salvavidas a los trabajadores de la alimentación, mayo de 2021

'Haciendo todo lo posible'. Los restaurantes de Austin luchan por encontrar y mantener a los trabajadores mientras continúan los costes del COVID-19, mayo de 2021

El Departamento de Trabajo prepara una prórroga de la regla de propinas de Trump a favor de los restaurantes, abril de 2021

Otra crisis de los restaurantes: encontrar ayuda. Lo que significa para su experiencia gastronómica, abril de 2021

Trabajadores de restaurantes de Memphis, ¡uníos! Se crea un nuevo grupo para proteger los derechos laborales, abril de 2021

El propietario de un restaurante de Chicago culpa a los cheques de estímulo de la dificultad de contratación, abril de 2021

Sin máscaras, con el mahi mahi. Los trabajadores de los restaurantes están en una carrera por las vacunas, marzo de 2021

En Pittsburgh, un impulso para dar prioridad a los trabajadores de la restauración y la hostelería para las vacunas contra el covirus, marzo de 2021

Columna: Deberíamos pagar más por comer en los restaurantes, marzo de 2021

Cuando mi compañera se contagió de COVID-19, perdí la paga por la cuarentena. Necesitamos un permiso nacional remunerado ya. | Opinión, marzo 2021

Otras voces: Durante décadas, he luchado sin licencia pagada, marzo 2021

Restaurantes de Asheville: La crisis de personal llega en un momento crucial al relajarse las normas de capacidad, marzo de 2021

Todo lo que estamos haciendo ahora es puramente para mantenernos vivos": Las cenas en interiores tienen sus riesgos, pero ¿puede su regreso salvar a los restaurantes de Nueva York?, Feb 2021

Los trabajadores de los restaurantes lo han hecho todo bien. ¿Qué estamos haciendo por ellos?, Feb 2021

La recesión que se avecina no detendrá el crecimiento de los restaurantes, pero podría perjudicar a la fuerza laboral, agosto de 2019

Detengan a la otra NRA - Trump y a la Asociación Nacional de Restaurantes: Esquemas para socavar los salarios, la salud pública y los derechos de los trabajadores, mayo de 2017

¿Secretario de Violaciones Laborales?: El modelo de negocio de Low Road de CKE Restaurants, Inc. Andrew Puzder, Enero 2017

Detrás de la puerta de la cocina: La promesa y la negación de la creciente industria de los restaurantes de Boston, octubre de 2016

Detrás de la puerta de la cocina: La promesa de la oportunidad en la industria de los restaurantes del área de la bahía de San Francisco y Oakland, junio de 2016

Recogiendo la ficha de la NRA: El costo público de los bajos salarios en la industria de los restaurantes, abril de 2015

Darden: En la gota que colma el vaso, octubre de 2014

La otra NRA: Desenmascarando la agenda de la Asociación Nacional de Restaurantes, Abril 2014

Impacto del aumento del salario mínimo en las ventas y el empleo en los restaurantes, marzo de 2014

Detrás de la puerta de la cocina: La realidad oculta de la próspera industria de los restaurantes de Filadelfia, octubre de 2012

Una moneda de diez centavos al día: El impacto de la propuesta de salario mínimo de Miller/Harkin en el precio de los alimentos, octubre de 2012

Cenar fuera, cenar sano: El vínculo entre la salud pública y las condiciones de trabajo en la industria de la restauración de la ciudad de Nueva York, abril de 2006

Retrocedió hasta la esquina: Servir mientras se está enfermo en Miami-Dade, agosto de 2012

Decisión de Darden: ¿Cuál es el futuro de Olive Garden, Red Lobster y Capital Grille? Octubre de 2012

Acoso sexual

Nuestros consejos nos pertenecen: Superar el intento de la NRA de robar los consejos de los trabajadores, perpetuar el acoso sexual y mantener la explotación racial, octubre de 2017

El piso de vidrio: Acoso sexual en la industria de los restaurantes, octubre de 2014

Restaurantes de alta gama

High Road 2.0: Un estudio nacional de prácticas de recursos humanos, facturación y servicio al cliente en la industria de la restauración, enero de 2014

Tomando el camino alto: Una guía para los empleadores de restaurantes de éxito, enero de 2012